Schmit, quien habla holandés, francés, español, alemán e Inglés, compartió su experiencia enorme de vino con la dirección y el personal tanto de los restaurantes. Él compartió no sólo su educación, pero su
experiencias de valor incalculable en los últimos años como el jefe de camareros en varios restaurantes de alta categoría, como se ha especializado en el vino convirtiendo en un Sommelier.
Schmit fue el "Mejor Sommelier en Holanda en 1992" y se graduó como Master en Gastronomía, conocida como "van de Nederlandse Registervinoloog Wijnacademie" en 1996.
Schmit explicó que cuando los clientes en un restaurante de lujo como la Screaming Eagle y el Flying Fishbone quiere pedir una botella de vino con la cena, que puede ser abrumado por o no están familiarizados con la
selecciones se ofrecen en la carta de vinos. Cuando este es el caso, pueden pedir consejo. Sommelier es el término francés para bodeguero o sommelier. Sommeliers son personas con un amor por el vino que están ansiosos
para impartir algunos de sus conocimientos para el cliente. Se pueden describir las regiones, las uvas, viñedos y cosechas de un surtido de vinos.
Los mejores sumilleres hablar, no de los casos, sus clientes y disfrutar de los clientes cuando ellos hablan de una botella recientemente han probado que
no están familiarizados con. Schmit explicó que el servidor tiene que recomendar los vinos que se adapten a los gustos del cliente, maridaje, y nivel de precio. Incluso aquellos que conocen el vino puede beneficiarse de la asistencia del personal, sobre todo cuando en un país extranjero. Es importante que el servidor ha probado los elementos de la lista de vinos y sabe que los vinos van mejor con el que entradas. Se hizo hincapié en que
el servidor tiene que llevar el vino a la vida a través de la descripción del patrón antes de que incluso toca el paladar.
Schmit también explicó a su audiencia cautiva de los vinos de decantación, cuando sea necesario. Decantación, generalmente se realiza para los vinos tintos, es el proceso de verter el vino en un decantador antes de servirlo. Esto se hace para
permitir que el vino respire y para separarlo de cualquier sedimento que se haya asentado en la parte inferior de la botella. Recorrido extenso y frecuente ha sido parte de la carrera de toda la vida Schmit, viajando cada año a
diferentes regiones para promover sus experiencias y la educación para compartir.
Ahora Aruba, aunque los vinos no están oficialmente producido en la isla, Schmit añade ahora esta One Happy Aruba Isla a su repertorio.
Al final de los cursos de la Screaming Eagle y el Flying Fishbone, la dirección y el personal fueron otorgados secretos como la manera de sacar lo mejor de ambos mundos en los vinos y la comida que sirven en sus restaurantes. Me quito el sombrero Sommelier Pablo Schmit!
Original en inglés: http://aruba-daily.com/newspaper/?p=6592
Traducido por Google
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